Buchweizen von der Schwäbischen Alb

von den Bauern der Öko-Erzeugergemeinschaft Alb-Leisa

Buchweizen von der Schwäbischen Alb

Die Öko-Erzeugergemeinschaft Alb-Leisa hat neben den drei Sorten Speiselinsen der Marke Alb-Leisa auch weitere Feldfrüchte im Angebot. Diese werden ebenfalls auf der Schwäbischen Alb von Verbands-Biobauern angebaut und durch die Lauteracher Alb-Feld-Früchte vermarktet.

Neben Leindotteröl ist das der Buchweizen. Buchweizen gedeiht wie auch die Alb-Leisa auf den kargen Böden der Schwäbischen Alb. Die Schale des an Bucheckern erinnernden Samens wird in einem Schälprozess schonend entfernt. Es entsteht ein hochwertiges Nahrungsmittel, welches alle acht für den Menschen essentiellen Aminosäuren in einem sehr ausgewogenen Verhältnis beinhaltet und damit die Speisekarte in idealer Weise ergänzen kann.

Buchweizen lässt sich vielfältig zubereiten: Die Buchweizenkerne eignen sich sehr gut als Beilage (anstelle von Beispielsweise Reis) oder bilden die Grundlage für erfrischende Salate. Mit Buchweizenmehl gelingen herzhafte Pfannkuchen, Plinis und Torten! Die Buchweizengrütze wird oft als Bestandteil vegetarischer Gerichte verwendet, in Klößen, Aufläufen sowie als Beilagen zu Fisch.

Zur Zubereitung finden Sie Anregungen in unseren Rezepten. Mit unserer Händlersuche können Sie Verkaufsstellen in Ihrer Region finden - oder lassen Sie sich unsere Produkte per Versand über unseren Webshop direkt zu Ihnen nach Hause liefern.

 

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